Receta 1 Dumpling

🥟 包菜猪肉饺子

Jiaozi de cerdo y col

食材 Ingredientes

（约30个饺子 / aprox. 30 dumplings）

饺子皮

Masa de dumplings

• 面粉 300 g
  harina de trigo 300 g
• 水 160 ml
  agua 160 ml
• 盐 一小撮
  una pizca de sal

馅料

Relleno

• 猪肉末 300 g
  carne de cerdo picada 300 g
• 包菜 200 g
  col 200 g
• 姜 一小块
  jengibre
• 酱油 2汤匙
  2 cucharadas de salsa de soja
• 盐 少许
  un poco de sal

做法 Preparación

1 和面

Preparar la masa

把面粉和水混合，揉成光滑面团。
盖上布，醒20分钟。

Mezcla la harina con el agua y amasa hasta obtener una masa suave.
Déjala reposar 20 minutos.

2 准备包菜

Preparar la col

包菜切碎，加一点盐，静置10分钟。
然后把水挤掉。

Pica la col muy fina, añade un poco de sal y deja reposar 10 minutos.
Después exprime el agua.

3 做馅料

Preparar el relleno

把猪肉、包菜、姜、酱油、油混合。

Mezcla la carne de cerdo con la col, el jengibre, la salsa de soja y el aceite.

4 擀饺子皮

Preparar las obleas

把面团分成小块，擀成圆形薄皮。

Divide la masa en pequeñas bolas y estíralas con rodillo para formar círculos finos.

5 包饺子

Cerrar los dumplings

在中间放一勺馅料，折起来捏紧。

Coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra el dumpling presionando los bordes.

两种做法

Dos formas de cocinar

🥟 煮饺子

Dumplings hervidos

水烧开后放入饺子。
煮3–4分钟，直到饺子浮起来。

Cuando el agua hierva, añade los dumplings.
Cocina 3–4 minutos hasta que floten.

🥟 水煎饺

Dumplings a la sartén con agua
(guo tie estilo crujiente)

1

锅里放一点油，中火。

Pon un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

2

把饺子排在锅里。

Coloca los dumplings en la sartén.

3

煎2分钟，让底部变金黄。

Fríe 2 minutos hasta que la base esté dorada.

4

加入约80 ml水，然后盖上锅盖。

Añade unos 80 ml de agua y tapa la sartén.

5

蒸5分钟，直到水快蒸干。

Cocina al vapor unos 5 minutos hasta que el agua casi desaparezca.

6

最后再煎1分钟，让底部更脆。

Destapa y fríe 1 minuto más para que la base quede crujiente.

蘸料 Salsa

• 酱油 salsa de soja
• 醋 vinagre
• 辣椒油 aceite picante

文化小知识

Dato cultural

饺子 Jiǎozi

En China muchas familias preparan jiaozi juntas.
Hacer dumplings también es una forma de pasar tiempo con la familia.

Más recetas chinas fáciles
muy pronto en mi libro.